Chichibu

Der Name Chichibu gehört einer Stadt in welcher auch der Whisky mit denselben Namen hergestellt wird. Es handelt sich um eine japanische Whisky-Marke, die von der Chichibu Distillery produziert wird. In der Stadt Chichibu befindet sich die Präfektur Saitama, Japan und wurde 2008 von Ichiro Akuto, dem Enkel des ehemaligen Eigentümers der berühmten Hanyu Distillery, gegründet.

Die Herstellung von Chichibu Whisky erfolgt mit Verwendung von hochwertigen Zutaten in Handarbeit. Wie auch bei vielen anderen Destillerien stammt das Wasser für den Whisky aus den Bergen von Chichibu und wird durch ein spezielles Verfahren gefiltert. Das Malz wird in der Destillerie selbst gemälzt und größtenteils aus Schottland importiert. Die Gärung findet in kleinen offenen Gärbottichen statt, was dem Whisky seinen charakteristischen Geschmack verleiht.

Die Destillerie verfügt über eine Vielzahl von Fässern zur Reifung des Whiskys, darunter Bourbon-, Sherry-, Portwein- und überwiegend Mizunara-Eichenfässer. Die Besonderheit an den japanischen Mizunara-Eichenfässern ist, dass das Holz selten und gleichzeitig äußerst weich ist. Die Reifezeit variiert je nach Abfüllung und reicht von wenigen Jahren bis hin zu mehr als zehn Jahren.

Das auffällige und kreative Design der Flaschen verleiht der Chichibu-Destillery auch einen besonderen Augenmerk, sodass jede Generation weltweit gefallen an den Flaschen findet.

Zahlreiche Auszeichnungen hat der Chichibu Whisky in den letzten Jahren gewonnen und wird von Whisky-Enthusiasten auf der ganzen Welt hoch geschätzt. Die verschiedenen Abfüllungen zeichnen sich durch ihren komplexen Geschmack und ihr unverwechselbares Aroma aus, das von fruchtigen und würzigen Noten bis hin zu torfigen und rauchigen Elementen reichen kann.